La carte
Carnivores
Côté mer
Inclassables
ô plus végé
Desserts
Les carnivores
Le Canard du Sud-Ouest
Crispy Polenta, Smoked Duck…
Duck Fried Springrolls...
Tartare of Duck Magret with Oyster and Truffle Oil...
Tartare of Veal, Foie Gras Gravlax…
Polenta croquante au magret fumé
Crispy Polenta, Smoked Duck…
Nems de Canard
Duck Fried Springrolls...
Tartare de Magret à l’Huître et Huile de Truffe
Tartare of Duck Magret with Oyster and Truffle Oil...
Tartare de veau, Gravlax de Foie gras
Tartare of Veal, Foie Gras Gravlax…
Duo de Jambon de Téruel et Cécina de Léon
Duo of Ham (Pork & Beef dried delicatessen)…
Pâté en Croute au Foie Gras
« Pâté » with Duck Magret and Foie Gras…
Poitrine de Cochon Laqué à la Basquaise
Pork chest candied, Basquaise Sauce...
La Truffe et Le cochon
Duo of Ham (Pork & Beef dried delicatessen)…
« Pâté » with Duck Magret and Foie Gras…
Truffle Risotto with Beef Marrow...
Crispy Hock of a Pig, Basque Sauce..
Pour 2 Personnes
Prime Beef Ribs… (1Kg)
Piece of Lamb… (600Gr)
Duck Breast (Magret) with Balsacoing… (600Gr)
Côte de Bœuf
Prime Beef Ribs… (1Kg)
Gigot d'Agneau de Lait de Castille aux Aromates
Piece of Lamb… (600gr)
Garnitures
Mushrooms
French Fries
Little Potatoes with skin and garlic
Salad
Tataki de Thon, Sauce Thaï
Tuna Tataki, Thaï Sauce…
Chipirons frits au piment d’Espelette, Espuma Tartare
Fried Squids, Tartare Sauce…
Croustillants de gambas au Gingembre confit
Crispy Big Prawns, Ginger, Salad…
Poulpe, Sauce Basquaise
Octopus, Basquaise Sauce
Côté Mer
Tuna Tataki, Thaï Sauce…
Fried Squids, Tartare Sauce…
Crispy Big Prawns, Ginger, Salad…
Scallop like "Thaï stew"…
Les Inclassables
Brie with truffle…
Gouda with truffle…
Beef Tataki, Chef Sauce…
Poultry drumsticks with Sweet Sauce…
Duo de Fromages, Confiture de Cerises noires
Duo of Cheese (Sheep & Cow Milk Cheese), Black Cherries Jam…
Tataki de Filet de Bœuf, Vinaigrette «Baugy»
Beef Tataki, Chef Sauce…
Tomates rôties, Burrata au Pesto
Roasted Tomatoes, Burrata with Pesto…
Houmous Tarbais aux Légumes croquants
Houmous « Tarbais » (5 beans) with Crunchy Vegetables…
Œuf façon Tamagoyaki, Mayonnaise au Raifort
Japanese Omelette, Horseradish Mayonnaise…
Ô Plus Végé
Sweet Potato Ravioli with Wasabi and Passion Fruit…
Roasted Leeks, Chef Sauce…
Fried Eggs with Artichoke Cream…
Les desserts
Creme brulée with Passion Fruit...
Tourtière: Hot French Apple Pie with Armagnac and Vanilla Icecream…
Mandarine Pavlova…
Chocolate Fondant, Beer-Buckwheat Icecream...
Gourmet Coffe (3 little deserts with a coffee)…
Gourmet Tea (3 little deserts with a cup of tea)…
Gourmet Champagne (3 little deserts with a cup of Champagne)…
« The » Madeleine, Chocolate Icecream…
Crème Brûlée aux Fruits de la Passion
Creme brulée with Passion Fruit...
Tourtière aux pommes, Glace Vanille
Tourtière: Hot French Apple Pie with Armagnac and Vanilla Icecream…
Pavlova Mangue et Citron Vert
Pavlova Mango & Green Lemon…
Moelleux Chocolat, Glace au Thym
Chocolate Fondant, Thyme Icecream...
Café Glouton
Gourmet Coffe (3 little deserts with a coffee)…
Thé Glouton
Champagne Glouton
Gourmet Champagne (3 little deserts with a cup of Champagne)…
Champagne Glouton
Gourmet Champagne (3 little deserts with a cup of Champagne)…
« La » Madeleine, Glace Chocolat
« The » Madeleine, Chocolate Icecream…