La carte Les carnivores Le canard du Sud-Ouest Paté en Croûte des Landes, Pickles de Champignons… 15€ Nems de canard… 13€ Polenta croquante au magret fumé… 12€ Tartare de magret à l’Huître et Huile de truffe… 13€ Tout est bon dans le cochon Planche de charcuterie… 12€ / 18€ Persillé de Cochon, Mayonnaise au Wasabi… 12€ Pot de Boudin tiède aux Pommes… 11€ Pour les gourmands… (pour deux personnes) Magret de canard sur os au balsacoing (600 gr) 45€ Côte de bœuf (1,2 kg) 65€ Gigot d’Agneau de Lait de Castille (600gr) 45€ Côté Mer Tataki de Thon, Sauce Thaï… 16€ Croustillants de gambas au gingembre confit… 16€ Chipirons frits au piment d’Espelette… 15€ Pour finir Crème brûlée aux fruits de la passion 9€ Tourtière aux pommes, Glace vanille 9€ Fondants Chocolat, Glace Cardamone 10€ “LA” madeleine, Glace cerises noires (Pour 2 ou 3…) 20€ Café ou Thé Glouton 10€ Champagne Glouton 17€ Les exceptionnels En ce moment L’Oeuf façon Tamagoyaki à la Basquaise… 12€ Cailles au Maïs grillé, Coulis de Piquillos… 17€ Boeuf d’Escargots Mozza, Emulsion Tartare… 13€ Les inclassables Planche de fromages… 12€ / 18€ Houmous Tarbais aux Légumes Croquants… 12€ Paëlla façon Risotto liée à la Moëlle de Boeuf… 15€
