La carte Les carnivores Le canard du Sud-Ouest Paté en Croûte des Landes, Pickles de Champignons… 15€ Nems de canard… 13€ Polenta croquante au magret fumé… 13€ Tartare de magret à l’Huître et Huile de truffe… 14€ Autour de la Truffe Risotto à la Truffe lié à la Moëlle de Boeuf… 21€ Artichaut à l’Espuma de Topinambour à la Truffe… 18€ Brie à la Truffe… 10€ Pour les gourmands… (pour deux personnes) Magret de canard sur os au balsacoing (600 gr) 45€ Côte de bœuf (1,2 kg) 68€ Gigot d’Agneau de Lait de Castille (600gr) 45€ Côté Mer Tataki de Thon, Sauce Thaï… 16€ Croustillants de gambas au gingembre confit… 16€ Chipirons frits au piment d’Espelette… 15€ Pour finir Crème brûlée aux fruits de la passion 9€ Tourtière aux pommes, Glace vanille 9€ Fondants Chocolat, Glace Cardamone 10€ “LA” madeleine, Poires et Cassis (Pour 2 ou 3…) 20€ Café ou Thé Glouton 10€ Champagne Glouton 17€ Les exceptionnels En ce moment L’Oeuf façon Tamagoyaki à la Basquaise… 12€ Pièce de Boeuf snackée au Beurre de Paris 15€ Pilons de Volaille du Sud-Ouest laqués… 13€
