Eric Giraud, chef de cuisine depuis 15 ans, a fait ses armes auprès de grands noms et dans des maisons réputées de la gastronomie française (Jules Verne, le Taillevent et La Closerie des Lilas).
Il continue d’offrir ses services à des tables privées de renom avec sa cuisine généreuse et raffinée. Il affectionne retravailler des recettes authentiques régionales en y insufflant des saveurs d’inspiration asiatique, en référence à ses origines.